Frigem răchie și ascultăm poveștile de la Măru, într-o ediție Sarea în bucate savuroasă, miercuri, 12 mai, de la 20.30, la TVR Timișoara, cu @Dan Liuț.
“Prima răchie din an se face când înfloresc prunii”, ne povește Georgel Popovici de la Măru, județul Caraș Severin, în timp ce toarnă comina în cazanul pregătit să frigă răchia de mere, culese anul trecut în toamnă târziu.
“Cei bogați mâncau găină întreagă gătit în lut, friptă în jăghiul de la cazan, iar cei mai săraci aruncau crumpi în jar și-i mâncau cu brânză și clisă”, ne spune Mărgărușa Popovici, zisă Ruși.
Ciupilim un pui, îl îmbălsămăm în untură, îl îmbrăcăm în curechi și îl învelim în strat gros de lut, apoi îl aruncăm în jar!
